こだわり

全国豆腐品評会で日本一の金賞に輝いた「日本の絹ごし 華」と銅賞を受賞した「日本の寄せ　暁」には宮城県産大豆「香り豆」品種を使用。その名の通り、香りが高く、深いコクと甘みが特徴です。
くすもと食品の豆腐は、その他の商品もすべてそれぞれの豆腐に最適な品種を吟味し、厳選した国内産大豆のみを使用しております。おいしさと健康へのこだわりは「安心・安全」へのこだわりでもあります。

くすもと食品のある鹿児島県薩摩川内市は、養鰻事業も盛んなほど、良質で豊かな地下水に恵まれた地域。
おいしい水はおいしい豆腐作りの基本ですが、大豆を水に浸ける時間も重要な要素。長く浸けすぎると豆腐のコシが失われるため、大豆の中心にわずかに芯が残る、アルデンテの状態で引き上げるのがポイントです。